［日本の鯨食文化の啓蒙を、地域活性×グルメイベントで発信］

恵比寿鯨祭プロジェクト（東京都渋谷区恵比寿地区）

(1)会う

クジラをなんとかしたいという話。

ミンククジラの赤身をどうにかして、たくさんの人たちに食べてもらい、

その美味しさの再発見と、古くから日本にある鯨食文化の啓蒙PRを推進するということを、

役員の友人である大丸氏から伺い、（株）共同船舶の志水氏を紹介してもらう。

そこで、クジラの現状、調査捕鯨から食肉用に出荷される部位でも、

赤身部分がなかなか消費されにくく、 おいしく食べるためのメニュー開発や、

クジラを食べる事の出来る店舗の開発や、さまざまなタッチポイントで、

クジラ料理を体験させることが必要だと理解。

(2)見つける

くじらを愛する人と、恵比寿を愛する人の出会い。

コミュニケーションツールの開発

クジラを愛する人と、恵比寿の街を愛する人たちが出会い、

昔からクジラは海の神様で、漁師の神様である恵比寿さまと 同一視されていたことを知る。

渋谷区の恵比寿は、海もないところだが、都内でも随一の飲食店のメッカなエリア。

この恵比寿の街で、いろんな人たちにクジラを食べさせるための、

地域コミュニティイベント『恵比寿鯨祭』を企画。

地域活性にも繋がるアプローチとして、この企画の賛同者を探していく。

(3)動かす

恵比寿の人気飲食店２１店舗が動きだした

恵比寿の街の情報に詳しい、地域密着メディア『恵比寿新聞』の高橋氏の協力も得て、

恵比寿周辺の人気飲食店２１店舗とのタイアップで、

オリジナル鯨メニューを提供することが出来た。

更には、東日本大震災で被害に遭った、宮城県の鯨のまちで震災以来中止されてきた、

“牡鹿くじら祭”への復活の支援金活動や

牡鹿中学校の修学旅行に上京した生徒たちの体験学習に、

恵比寿でくじらのカン詰販売イベントをコーディネートする等現在も交流は 続いており、

恵比寿鯨祭も少しずつ地元の人たちに広がり、夏の風物詩になりつつある。

CHALLENGE：

鯨食の体験と理解

日本で行われている調査捕鯨で 水揚げされたミンククジラ等の 食肉の消費が滞り、

大量に保管 されている現状から、これら鯨肉を 消費する為に、

日本古来から 伝わる鯨食文化を若い世代に対して 啓蒙し、鯨食への理解と、

おいしく食べる鯨肉料理の 体験を促す。

SOLUTION：

逸話を元にしたフェスタの開催

昔、鯨の事を恵比寿さまと呼んでいた 逸話を元に、

東京の若い世代が集まる 飲食スポット『恵比寿』にて、

海のない恵比寿の街で、 鯨をテーマにして、鯨の化身と言われて いる

“恵比寿さま”をキャラクターに 恵比寿周辺の飲食店参加のもと

鯨肉オリジナルメニュー開発し、 鯨に感謝するコミュニティフェスタを開催。